立冬 · 十月节

立，建始也；冬，终也，万物收藏也。

水始冰。水面初凝，未至于坚也。

地始冻。土气凝寒，未至于拆。

立，在古汉语里是建立、开始的意思；冬，是终的意思，指万物收藏。

立冬，就表示立冬是表示冬天来临了，谷物经过秋天收晒后，储藏入库，动物也躲藏起来准备冬眠了。

节/气/习/俗

古时立冬天子要举行迎冬之礼，民间有“入冬日补冬”的习俗。

古人认为天转寒冷，要补充身体营养。食人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等。是较流行的补冬方式。也有的中药店推出十全大补汤，即用十种滋补的中药炖鸡或其它肉类做成的补品。

节/气/食/谱

北吃饺子南吃葱，

铜锅羊肉好过冬。

北方饺子：

在北方，立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。

南方热补：

在南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉；在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

节/气/注/意

1.防止热能过剩

一般人到了立冬时节，由于气候渐冷，我们为了维持体温，往往要进食过多来增加能量。然而摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，这样不好。在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。

2.巧防冬燥

一到初冬季，气候就变得晴朗干燥，因此主张应当润燥。怎样做到这一点呢？首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。

3.饮食禁忌

此时节，应该特别注意，饮食一定要吃温热的食物，开始减少一下凉拌菜等类似的食物，要保证饮食多样化，多吃温热食物，以保障胃肠功能的正常代谢，避免腹泻等症状的发生。

植/物/防/冻/小/知/识

1.物理防冻

用塑料大棚给苗木保温，或用干稻草、落叶、草帘将植物幼苗覆盖，进行保温，防止冻害。

2.使用防冻剂

使用方法：晚秋、初冬、春天倒春寒，气温在10-15度时使用，每7天喷施一次，连续使用2-3次。寒流来临前3-5天使用。稀释150-200倍喷雾，300-400倍灌根。

3.其他措施

在施用植物防冻剂后还需要配合其他防冻措施，如培土、灌冻水、树干涂白、覆盖保温等，全面提高植物抗寒能力。植物防冻剂也不是万能的，大家在使用植物防冻剂时一定要配套使用其他防冻措施，这样防冻效果更加突出。